第421章 牛油
还可以做冰淇淋？真有这么神奇？
舒易婷瞪大美眸。
神奇个锤子，就一烹饪的材料
唐铭开始洗海菜。
种类丰富的海菜，清洗方式也有不同。
像麒麟菜，裙带菜之类可以直接连根茎食用的海菜，用淡水清洗即可。
而鹿角菜，昆布这些，则需要洗净后去根须，用清水浸泡起来，这样可以最大限度保持海菜中的水分，提升口感。
将两大网兜海菜清洗完后，水井周围已经基本没有落脚处了。
也亏了唐铭大贝壳之类的家伙多，不然都没地放这么多海菜。
我去找点材料做汤料，你和大圣他们，把要吃的海菜都端过灶台那边去吧。
唐铭吩咐舒易婷一声，拿着寒铁菜刀来到牛圈。
牛儿啊，你吃了强化剂半天都没反应，看来不逼你一把是不成了。
做火锅涮菜，自然牛油最好。
但黑牛的肉太红，没几块肥肉，而奶牛的肉却刚好。
尤其是这种刚产崽的奶牛，肥肉一抓一把，还嫩。
来到奶牛旁边，唐铭半蹲下后，快刀出手，直接切下一块奶牛腹部左侧的大肥肉来。
好在寒铁菜刀有一丝冰冻效果，奶牛尚未感到疼痛，没有立即发飙。
就是现在！
唐铭从空间里拿出早就准备好的金疮药粉末，朝奶牛的伤口敷了一把后，一个纵身，跳出牛圈。
金疮药是在塔罗莎的医疗箱里找的。
不过，割下这么大一块肉来，唐铭也没指望金疮药能起什么大作用，能止住血就行。
哞！
这时才感到剧痛的奶牛惊慌惨叫。
乖，很快就长出来了
唐铭在心里安慰一声，拿着切下来的肥牛肉掂了掂。
大概有五六斤重，估摸着应该绰绰有余后，唐铭往灶台这边走来。
渣神刚才这是割了一块牛肉？
我尼玛还激动以为渣神要杀牛吃！话说被切了这么大一块肉，那牛还能活吗？
牛能不能活咱不知道，咱就想知道，渣神割牛的时候，那牛咋没个反应呢
看来我渣神的王霸之气，连牛都要跪服！
奶牛：渣王，请你收下臣妾的膝盖再往上的那块肉。
看直播的一群网友连连感慨唐铭生猛。
而唐铭回来的时候，舒易婷和猴子还再往这边端海菜。
唐铭先是去掉牛皮，然后把肥牛肉切成小丁，泡在水里去血。
跟着唐铭起火，将烈焰金锅摆上，锅热后，转动锅把调小火，将肥牛肉丁丢了进去。
快速翻炒下，慢慢有肉油被榨了出来。
唐铭一手端锅，使锅底离火焰再远一些减少火温，慢慢榨油。
肉丁渐渐萎缩发干，被榨出来的油慢慢浸泡，唐铭用铲子摁住肉丁，将油倒入竹碗，继续榨油，直到肉丁快显焦糊，榨不出油后，才将焦糊肉丁倒入另一个竹碗中。
做什么呢？
端完海菜的舒易婷走上来问道。
牛油啊。
唐铭笑道，将提炼出来的热牛油重新倒回锅里。
牛油？
舒易婷一愣，这用的是牛肉？你把哪只牛杀了？
什么杀不杀的，我就整块肉熬点油而已，怎么，你想吃牛肉？
舒易婷无语，切这么大一块肉，那牛能没事？
这有啥，缺条腿都能拄拐棍，何况也就割了块肉，大惊小怪。
没理舒易婷，唐铭拿出葱切小段，蒜，沙姜切片后，丢入锅里去腥。
很快，锅里的牛油噼里啪啦开始爆香。
捞出葱，蒜，姜这些后，唐铭将去好腥味的牛油再次倒入竹碗里。
五六斤肉，大概榨出了四斤左右的牛油。ωω
牛油到位，唐铭开始准备其他材料。
首先是辣椒，将风干的辣椒切段后，唐铭把辣椒泡水。
之后把花椒，芝麻，香叶，小茴香等用热水浸泡，以去除中药味。
做好这些，唐铭将锅加热，倒入椰子油，大火熬沸后端锅冷却，同时将已经开始凝结成块的牛油，挖了一半丢进油锅里。
之后再次上火熬煮，牛油很快化开，唐铭加入葱，姜，蒜，控制锅把减小火力，炸出香味后，将葱，姜，蒜捞出在竹碗里备用。
端锅，唐铭换不锈钢汤锅加水熬煮，将之前泡水的香料沥水后捣碎，同时将之前浸泡的辣椒段，丢进已经水沸的不锈钢汤锅里。
略煮三分钟后，原先的干辣椒段里，已经满满的都是水分，看起来红嫩嫩水灵灵，比新鲜的辣椒还具诱惑力。
唐铭将辣椒段捞出，让舒易婷和香料一样捣碎。
之后换烈焰金锅加热，待油热后，先将捣碎的香料倒入，香料味道在油炸下迅速蔓延，之后唐铭又加入蚝油，白酒再次去腥调香，同时倒入辣椒碎。
锅油爆香起烟，辣椒在煎炸下，已经把锅油彻底染成红褐色。
而整个灶台，此刻全都是呛鼻的香辣味道。
旁边看着的舒易婷连连咳嗽，眼泪都快流出来了，不得不跑到一边。
用锅铲持续搅拌下，唐铭忍着呛味，缓缓倒入之前捞出来的葱，姜，蒜，再次提味。
再煮五分钟后，唐铭端锅，下了灶台，大步跑来水井旁洗脸。
看你鼻子都红了，呛坏了吧？
舒易婷走过来偷笑。
还行，就是辣眼睛。
唐铭甩甩水，返回灶台，让舒易婷找来一个大贝壳，将熬好的火锅料倒了进去。
用不了多久这底料就会凝固，待会儿咱们先吃，完了给它存冷洞里去。
洗锅后，唐铭把大锅填满水开烧，下来整理海菜。
等大锅水煮开后，唐铭依次将海菜丢了进去，并加了五分之一的火锅料进去。
很快，火锅料就化开了，一层红油沫子在水上漂，冒着腾腾的热气。
海菜本身略咸，放少量盐进锅里后，唐铭整了些香菜，和三叶草捣碎，搅拌后，又切了点蒜沫，加了点锅里的汤水分别盛放在两个竹碗里当作蘸料。
没有醋和麻酱，好在今天不想吃肉，也不怕腥，就这么蘸着吃吧。
唐铭递给舒易婷竹碗，将锅端下了。
虽然还有很多海菜没煮，但锅里暂时只能放这么多。
来，尝尝怎么样。
唐铭拿来筷子，坐下招呼舒易婷开吃。
并率先夹了一筷子麒麟菜，蘸了点蘸料后，混着腾腾热气放进嘴里。
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舒易婷瞪大美眸。
神奇个锤子，就一烹饪的材料
唐铭开始洗海菜。
种类丰富的海菜，清洗方式也有不同。
像麒麟菜，裙带菜之类可以直接连根茎食用的海菜，用淡水清洗即可。
而鹿角菜，昆布这些，则需要洗净后去根须，用清水浸泡起来，这样可以最大限度保持海菜中的水分，提升口感。
将两大网兜海菜清洗完后，水井周围已经基本没有落脚处了。
也亏了唐铭大贝壳之类的家伙多，不然都没地放这么多海菜。
我去找点材料做汤料，你和大圣他们，把要吃的海菜都端过灶台那边去吧。
唐铭吩咐舒易婷一声，拿着寒铁菜刀来到牛圈。
牛儿啊，你吃了强化剂半天都没反应，看来不逼你一把是不成了。
做火锅涮菜，自然牛油最好。
但黑牛的肉太红，没几块肥肉，而奶牛的肉却刚好。
尤其是这种刚产崽的奶牛，肥肉一抓一把，还嫩。
来到奶牛旁边，唐铭半蹲下后，快刀出手，直接切下一块奶牛腹部左侧的大肥肉来。
好在寒铁菜刀有一丝冰冻效果，奶牛尚未感到疼痛，没有立即发飙。
就是现在！
唐铭从空间里拿出早就准备好的金疮药粉末，朝奶牛的伤口敷了一把后，一个纵身，跳出牛圈。
金疮药是在塔罗莎的医疗箱里找的。
不过，割下这么大一块肉来，唐铭也没指望金疮药能起什么大作用，能止住血就行。
哞！
这时才感到剧痛的奶牛惊慌惨叫。
乖，很快就长出来了
唐铭在心里安慰一声，拿着切下来的肥牛肉掂了掂。
大概有五六斤重，估摸着应该绰绰有余后，唐铭往灶台这边走来。
渣神刚才这是割了一块牛肉？
我尼玛还激动以为渣神要杀牛吃！话说被切了这么大一块肉，那牛还能活吗？
牛能不能活咱不知道，咱就想知道，渣神割牛的时候，那牛咋没个反应呢
看来我渣神的王霸之气，连牛都要跪服！
奶牛：渣王，请你收下臣妾的膝盖再往上的那块肉。
看直播的一群网友连连感慨唐铭生猛。
而唐铭回来的时候，舒易婷和猴子还再往这边端海菜。
唐铭先是去掉牛皮，然后把肥牛肉切成小丁，泡在水里去血。
跟着唐铭起火，将烈焰金锅摆上，锅热后，转动锅把调小火，将肥牛肉丁丢了进去。
快速翻炒下，慢慢有肉油被榨了出来。
唐铭一手端锅，使锅底离火焰再远一些减少火温，慢慢榨油。
肉丁渐渐萎缩发干，被榨出来的油慢慢浸泡，唐铭用铲子摁住肉丁，将油倒入竹碗，继续榨油，直到肉丁快显焦糊，榨不出油后，才将焦糊肉丁倒入另一个竹碗中。
做什么呢？
端完海菜的舒易婷走上来问道。
牛油啊。
唐铭笑道，将提炼出来的热牛油重新倒回锅里。
牛油？
舒易婷一愣，这用的是牛肉？你把哪只牛杀了？
什么杀不杀的，我就整块肉熬点油而已，怎么，你想吃牛肉？
舒易婷无语，切这么大一块肉，那牛能没事？
这有啥，缺条腿都能拄拐棍，何况也就割了块肉，大惊小怪。
没理舒易婷，唐铭拿出葱切小段，蒜，沙姜切片后，丢入锅里去腥。
很快，锅里的牛油噼里啪啦开始爆香。
捞出葱，蒜，姜这些后，唐铭将去好腥味的牛油再次倒入竹碗里。
五六斤肉，大概榨出了四斤左右的牛油。ωω
牛油到位，唐铭开始准备其他材料。
首先是辣椒，将风干的辣椒切段后，唐铭把辣椒泡水。
之后把花椒，芝麻，香叶，小茴香等用热水浸泡，以去除中药味。
做好这些，唐铭将锅加热，倒入椰子油，大火熬沸后端锅冷却，同时将已经开始凝结成块的牛油，挖了一半丢进油锅里。
之后再次上火熬煮，牛油很快化开，唐铭加入葱，姜，蒜，控制锅把减小火力，炸出香味后，将葱，姜，蒜捞出在竹碗里备用。
端锅，唐铭换不锈钢汤锅加水熬煮，将之前泡水的香料沥水后捣碎，同时将之前浸泡的辣椒段，丢进已经水沸的不锈钢汤锅里。
略煮三分钟后，原先的干辣椒段里，已经满满的都是水分，看起来红嫩嫩水灵灵，比新鲜的辣椒还具诱惑力。
唐铭将辣椒段捞出，让舒易婷和香料一样捣碎。
之后换烈焰金锅加热，待油热后，先将捣碎的香料倒入，香料味道在油炸下迅速蔓延，之后唐铭又加入蚝油，白酒再次去腥调香，同时倒入辣椒碎。
锅油爆香起烟，辣椒在煎炸下，已经把锅油彻底染成红褐色。
而整个灶台，此刻全都是呛鼻的香辣味道。
旁边看着的舒易婷连连咳嗽，眼泪都快流出来了，不得不跑到一边。
用锅铲持续搅拌下，唐铭忍着呛味，缓缓倒入之前捞出来的葱，姜，蒜，再次提味。
再煮五分钟后，唐铭端锅，下了灶台，大步跑来水井旁洗脸。
看你鼻子都红了，呛坏了吧？
舒易婷走过来偷笑。
还行，就是辣眼睛。
唐铭甩甩水，返回灶台，让舒易婷找来一个大贝壳，将熬好的火锅料倒了进去。
用不了多久这底料就会凝固，待会儿咱们先吃，完了给它存冷洞里去。
洗锅后，唐铭把大锅填满水开烧，下来整理海菜。
等大锅水煮开后，唐铭依次将海菜丢了进去，并加了五分之一的火锅料进去。
很快，火锅料就化开了，一层红油沫子在水上漂，冒着腾腾的热气。
海菜本身略咸，放少量盐进锅里后，唐铭整了些香菜，和三叶草捣碎，搅拌后，又切了点蒜沫，加了点锅里的汤水分别盛放在两个竹碗里当作蘸料。
没有醋和麻酱，好在今天不想吃肉，也不怕腥，就这么蘸着吃吧。
唐铭递给舒易婷竹碗，将锅端下了。
虽然还有很多海菜没煮，但锅里暂时只能放这么多。
来，尝尝怎么样。
唐铭拿来筷子，坐下招呼舒易婷开吃。
并率先夹了一筷子麒麟菜，蘸了点蘸料后，混着腾腾热气放进嘴里。
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